Mojama de Atún Entera Gourmet Extra Lomo Central Artesanal - 1800gMojama de atn entera lomo central 1,8kg El formato entero de lomo central es la mojama premium para hostelera, eventos y amantes del producto que cortan su propia loncha. 1,8 kg de atn curado en sal en pieza nica, lista para cortar con cuchillo afilado. Qu es el lomo central? Dentro del atn, el lomo central es la zona ms uniforme y magra, sin venas ni tendones. Es la parte que da las lonchas ms bonitas y el sabor ms equilibrado. La pieza viene limpia,