Grain Fed Staartstuk Picanha 1200 gramPicanha (oftewel staartstuk of rumpcap) is een heerlijk stuk vlees om low en slow te bereiden. Omdat het vlees van zichzelf al erg smaakvol is, heeft het weinig nodig qua kruiden of rub. Een beetje zout en peper volstaan vaak al. Wij bereiden m het liefst op de BBQ. Wij vinden dit stuk vlees het lekkerst als de kerntemperatuur van 48 graden is bereikt (daarna in aluminiumfolie laten doorgaren tot 52 graden).